Desde los seis años visito Santa Clara en Yauco. De niño miraba la Hacienda y su maquinaria antigua con curiosidad. Me imaginaba todo funcionando, las decenas de personas cogiendo café, las gavetas llenas del grano secándose al sol, y la catalina, esa enorme rueda que giraba con la fuerza del Río Prieto. Me gustaba pensar que algún día yo iba a poder producir café nuevamente, en honor a la Hacienda y a su gente.
Ahora tengo 31 años y ya hemos cosechado café por dos años. Mi esposa, Mariana Suárez y yo hemos trabajado arduamente para esto. Estudiamos todo sobre café por varios años y nos reunimos con personas importantes en la industria tanto en Puerto Rico como internacionalmente. Ambos estamos comprometidos con la agricultura puertorriqueña.
Nuestra misión es dar a conocer el café de Yauco en su forma más pura, sin trastocar su esencia y honrando a la mano puertorriqueña que cosecha el grano. De esta forma podremos exportar un sabor verdaderamente puertorriqueño que pueda ser celebrado una vez más entre los mejores cafés del mundo.
Pablo Muñoz